【资料图】
1、原材料:鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治,辣椒、麻椒等。
2、 制作方法: 将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。
3、 2、将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。
4、 3、将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。
5、 菜品特点:此菜麻辣鲜香,汁浓味足,巴蜀老兵,续写辉煌。
6、 营养成分:鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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