刘禹锡诗云“长安百花时，风景宜轻薄。无人不沽酒，何处不闻乐”，向我们展现了唐代繁荣的长安城人们饮酒行乐的场景。唐朝是一个崇尚美酒的时代，朝野上下，城乡内外，官宦酬酢，士人交往，豪侠聚集，平民沟通，都会把酒当作媒介。

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唐朝诗人描写饮酒的场景，“醉”酒的情况特别多。有白居易“一壶好酒醉消春”的生活情趣。有李白“但愿长醉不复醒”的郁郁不得志。还有戎昱“谁家有酒判一醉，万事从他江水流”的张扬等等。

那么，究竟多少酒能把唐朝人喝醉呢？饮中八仙之一的李白真能喝一斗酒吗？这样就有两个关键问题要搞清楚：唐朝的一斗是多少？以及唐朝酒的酒精度是多少？

唐朝的容量单位

我国传统的容量单位有：石、斗、升等，一石等于十斗，一斗等于十升。古代的“升”在不同的历史时期，有不同的大小。

据相关历史考证，汉代的一斗约为2000毫升。但因为种种原因，“斗”的容量随着历史发展一直在增大。《唐会要》：唐秤有“大小两制” ，“公私悉用大者”、“内外官司，悉用大者”，小秤则与汉秤同，只限于“合汤药”、“调钟律”。度量、容量也有大小二制。也就是说在唐代有大斗和小斗之分，大斗折合6000毫升，小斗折合2000毫升（十升为斗，三斗为大斗）。

所以，依据我个人的理解，小斗只用于医药行业，为的是统一医书药方上的剂量标准。（这种中医行业重量单位承接旧制的情况，在1970年代还有。）而其它场合则用大斗，即1斗折合6000毫升。

那么，李白的斗酒诗百篇，按今天500毫升容量算，则是要喝上12瓶酒了。那么李白真的能喝6000毫升的酒吗？如果是今天的白酒，就是神仙也喝不了的。但今天啤酒还是有人踩箱喝的。唐人喝一斗酒，并非文艺夸张。应该是比较接近事实的描述，有很多诗句都提到了“斗酒”：

李白“陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑” 杜甫“外江三峡且相接，斗酒新诗终日疏” 岑参“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒” 李颀“斗酒对寒食，杂花宜晚晴”

说明在唐朝，对于爱酒人士喝一斗酒，是比较常见的大酒量了。

唐朝酒的酒精度

那么唐朝的酒有多高的酒精度呢？今天的我们已经不可能拿酒精测量仪去测量了。也只有根据酒的发展历史和唐朝人对酒的描述，两个方面去推测了。

唐代的酒，以谷物发酵酒为主，饮用范围最广。其次有果酒，以及一些调制酒。唐代关于酿酒相关工艺的书籍中描述的酿酒工艺，可以看出唐代的酿酒工艺虽有一定提高。但还没有完全摆脱浊酒的时代。处于“米酒”的水平，还不能称之为“黄酒”，更不说今天的蒸馏酒——白酒的高度了。

从唐朝的诗词中对酒的描述不是用的劲烈之词，而多用浓甘之赞。“白醪软美甘如饴”，“拥垆倾榼酒如饴”，“湖鱼香胜肉，官酒重如饧”，“花枝如火酒如饧”等等诗句都在说酒像饴糖一样甜。

“溢瓮清如水，粘杯半似脂”，“春酎香浓枝盏粘”，“绿饧粘盏勺”等诗句又在说这种酒有一定的粘稠度，说明其糖份很高，才能达到这种“挂杯”的效果。

可以看出唐代的酿酒工艺还比较落后，不能把糖份完全转化。那么唐朝酒的酒精度，一定是低于现代黄酒10度左右的酒精度，甚至还要更低。

我的推测方法依据现代人的绝对酒量——纯酒精数量。

如果说我们喝1斤（500毫升）50多度的白酒是大多数人的绝对酒量。那么纯的酒精就有250毫升的量。也就是说大多数人一顿酒喝下250毫升酒精是最大酒量。

那么250毫升酒精 ：6000毫升唐酒，可以推算出唐朝酒的酒精度大约是4度左右的样子了，正好是现代啤酒的度数，可以踩箱喝的酒量，可能途中还是需要去方便几次。

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