1、健康的饮食有助于控制胆固醇，预防心血管疾病。

2、高血脂患者应该坚持“四低一高”的饮食原则，即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。

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3、此外，高血脂患者烧菜时最好采用蒸、煮、炖、焖、拌等方法，减少油炸、煎等方法，在烧菜时减少使用的油量。

4、1.芹菜拌花生米推荐理由：芹菜是粗纤维食物，含有膳食纤维，芹菜不仅有助于降低血脂，还有助于降低血压、血糖。

5、花生富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可以使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

6、2.三文鱼绿茶泡燕麦饭推荐理由：三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸，能够有效帮助降低甘油三酯、胆固醇，从而起到护心的作用。

7、燕麦片含水溶性纤维，有助于降低总胆固醇。

8、3.素炒绿豆芽推荐理由：绿豆芽不仅好吃，降血脂的功效也非常可观。

9、注意，烹炒时不要加太多油或者是盐，否则没有效果。

10、4.青椒炒洋葱推荐理由：洋葱和青椒都含有大量膳食纤维，洋葱中所含的特殊风味物质有一定的降血脂效果。

11、5.炒蘑菇推荐理由：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。

12、蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。

13、蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多。

14、6.银耳莲子汤推荐理由：银耳富含膳食纤维，有助于降血脂。

15、莲子对高血压和心血管疾病也有一定的好处。

16、不过，胆固醇高的人吃这道菜时，记得少放糖。

17、食材：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量做法：（1）用清水泡开银耳，将底部泛黄的硬结剔除，然后撕碎。

18、（2）莲子需要中间无芯的，不苦，放入的量随自己喜好。

19、（3）汤锅放清水，水一次放够，留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

20、（4）将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

21、（5）莲子比较容易熟，可以稍后放入。

22、（6）开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

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